盐卤豆腐的家常美味自制方法

盐卤豆腐相信很多人都吃过，味道特别好，营养丰富，但对于它是怎么制作的你知道吗?觅食录小编给大家分享盐卤豆腐怎么做美味，希望大家喜欢。

制作盐卤豆腐的食材

制作盐卤豆腐的步骤

1.黄豆浸泡一夜，冬天至少10小时以上。

2.原汁机出汁口直接放锅。

3.豆子和水用小勺一次次加入原汁机，有阀门的可以大勺子加入，先不开阀门。注意豆子水基本比例1:10。

4.磨好全部豆汁

5.用滤网再滤一次，浮沫也撇去。

6.豆汁烧开后小火片刻，然后再大火烧开，反复三次。

7.煮好的豆汁静置放凉至80度。没有温度计大约放7、8分钟即可。盐卤水分三次用勺子搅入豆汁，划几圈即可，不用使劲搅拌。

8.每次隔一分钟，第三次豆腐脑基本凝固，水变清。

9.豆腐模或沥水的小框都可，铺上湿纱布，倒入豆腐脑。

10. 纱布包好，上面压重物，我用的果汁杯装水，半小时即可，时间长豆腐太干口感不好。

11.盐卤豆腐做好，直接拌酱或做菜吃都可。