红卤毛豆的简单美味制作方法

红卤让毛豆有了极浓的肉香，更香更入味，是一碟极佳的下酒菜，深受食客的喜爱。 觅食录小编给大家分享红卤毛豆怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红卤毛豆的食材

制作红卤毛豆的步骤

1.准备食材

2.猪皮切成小块凉水入锅，加一大勺料酒去腥

3.煮至肉皮打卷，转中火约十分钟左右，至肉皮变软

4.将煮好的肉皮捞出，切成小条。

5.在煮肉皮时，将毛豆洗净，剪掉两端小角。

6.锅中放少许油，加入两大勺糖炒糖色。

7.炒至糖变微红，加入热水

8.将毛豆肉皮放在锅中，加入红尖椒、八角，葱姜，香叶大火煮开转中火煮10分钟左右。

9.再加入适量盐，再煮十分钟关火略泡入味再食用。

制作红卤毛豆的小贴士

1、肉皮不必刮净肥肉，毛豆有肉香，全靠它了

2、盐要中途再放，这样毛豆容易煮烂，且更容易入味。

3、喜欢辣的，红尖椒可以多放几颗