清淡雅致的浙菜的保养调理功能在其他菜系中首屈一指,最有名的浙菜名有哪些值得一提,具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是觅食录小编为大家整理的最有名的浙菜制作方法,供大家参考!

最有名的浙菜--水晶南瓜

材料

主料:南瓜(1只,约1700克),大肥鸡(200克),甜面酱(6克),豆瓣酱,酱油,白糖,麻油,酒酿露,葱姜末,米粉,猪油,花椒,芥兰菜叶,黄酒。

做法

一、将南瓜洗净后,在瓜皮四周雕上各种图案,瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽,去掉瓜瓤,放在文火素油锅内氽七分钟,使瓜内水分氽去而有光彩。

二、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法,做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和)。

三、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。

最有名的浙菜--香柠佛手鱼

材料

主料:目鱼头,红圆椒,青豆,柠檬汁,

辅料:特级生粉,

调料:盐,料酒,味精

做法

(1)取新鲜目鱼头10只,用盐、料酒腌渍数分钟,拍生粉下油锅炸成佛手形捞出。

(2)待油温略低后,下入青豆、红圆椒片、滑熟捞出。

(3)转小火,锅留余油,下入柠檬汁、盐、味精搅拌至稍稠时,下入原料翻匀出锅,稍装饰上桌。

最有名的浙菜--春笋豌豆

材料

春笋尖150克,嫩豌豆肉50克,盐1.5克,味精2.5克,湿淀粉5克,熟鸡油15克,熟猪油25克

做法

1、豌豆入沸水汆熟,冷水过凉沥干。

2、春笋切丁,入沸水汆过。

3、炒锅置中火上烧热,下猪油、放入豌豆和笋丁略炒。

4、加水50克煮沸后,加盐、味精、湿淀粉勾芡,淋鸡油后出锅。

1.最有名的浙菜是什么

2.浙菜有哪些菜

3.浙菜有哪些代表菜

4.浙菜经典菜介绍

5.最有名的浙菜

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