黄焖鸡翅的简单美味做法图解

黄焖鸡翅是嗜肉之人的心头大爱，几乎家家都会做，无论用酱油上色，或者直接用红烧酱油，方法总是大同小异，味道，却千差万别。 觅食录小编给大家分享黄焖鸡翅怎么做美味，希望大家喜欢。

制作黄焖鸡翅的食材

制作黄焖鸡翅的步骤

1.鸡翅洗净，用料酒、盐腌30分钟

2.胡萝卜，杏鲍菇洗净沥干

3.把洗干净的胡萝卜，杏鲍菇斜切成块

4.大葱切段，生姜切末

5.坐锅起油，下冰糖炒糖色，炒到黄色即可，不要炒到深棕色。炒好后，离火，冷却

6.冷却后，倒入鸡翅(千万不要趁热放入鸡翅)中火炒至鸡翅裹上颜色

7.放入葱姜煸炒

8.放入香料，黄豆酱油1勺、料酒炒匀

9.放入切好的杏鲍菇，胡萝卜

10.加入1.5勺盐，清水适量漫过鸡翅即可

11.中小火炖20分钟后，调大火开始收汁，不要收的太干了，汤汁浓稠即可

如何选购鸡翅

1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。

3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。