皮蛋豆腐的简单美味做法图解

皮蛋豆腐是用松花蛋、榨菜丝、香菜、陈醋等调嫩豆腐的吃法，是简简单单的小菜，清凉爽口，特适合在饕餮完火锅后来上一盘，去去燥热。觅食录小编给大家分享皮蛋豆腐怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作皮蛋豆腐的食材

制作皮蛋豆腐的步骤

1.内脂豆腐一盒，用刀轻轻的在盒子的底部四角切一小口，在切口处轻轻的出口气，呵呵，这样嫩豆腐倒出来就很完整不会碎掉。

2.撕掉盒子的密封，把嫩豆腐慢慢倒在盘子里，用刀子划成大块。

3.撒上切好的榨菜丝、松花蛋丁，香菜段、倒入少许的陈醋、生抽。

4.最后倒上一汤匙红油即可。

豆腐的功效与作用

1.更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.补益清热养生

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。