海苔有什么营养价值

海苔相信大家都不陌生吧?作为最有名的休闲零食之一，它味道有香有脆，深受人们喜爱，那么海苔营养价值有哪些?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

海苔营养价值有哪些

藻胆蛋白

海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

碘

营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;

胆碱和钙等

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;

多糖

所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;

藻朊酸

海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。

维生素B12

海苔含有丰富的维生素和矿物质，它含有12种维生素，特别是丰富维生素B12。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。含有维生素B12的食品为数不多，每天只要食用3片海苔，便可补充人体一天所需的2.4毫克维生素B12。

维生素B1和B2

海苔富含维生素B1和B2。维生素B2在将食物转变成能量上是不可缺少的。因此，吃早餐时在米饭上放片海苔，饭团裹一层海苔，吃海苔盒饭，都是绝妙的海苔食用方法。

维生素A、C、E

海苔还富含抗氧化功效的维生素A，维生素C和维生素E。海苔的维生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上。

矿物质

海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。

一片海苔的铁含量与一块猪肝差不多，2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋。因此，女性食用海苔可以预防缺铁性贫血。

EPA和DHA

海苔也富含EPA和DHA，并含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸。牛磺酸有利于保护肝脏，让人精力充沛。一片紫菜的牛磺酸含量30-35毫克，相当于三，四只牡蛎的牛磺酸含量。

食物纤维

海苔的1/3是食物纤维。食物纤维可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。现已查明，海苔中含有的微量多糖类(黏液成分)有抑制癌症效果。

甘露醇

海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。

　　海苔的做法

海苔蛋羹

原料： 鸡蛋、海苔。

做法：

(1)鸡蛋在容器内打散，加入与蛋液同等份量的水，洒上剪碎的海苔，盖上盖子(或盖上保鲜膜扎几个小孔);

(2)蒸锅上气，将盛有蛋液的碗放在屉上，大火，蒸8分钟，起锅。

营养提示

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

海苔饭团

原料： 米饭、鸡蛋、胡萝卜、鸡肉。

做法：

(1)坐锅点火倒油，鸡蛋打散，放入鸡肉泥;

(2)胡萝卜丁炒散，加入调料调味，再倒入鸡蛋炒散取出备用;

(3)案板上铺上保鲜膜，手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼;

(4)饼里放入炒好的馅料，包成团;

(5)把包好的团放到保鲜膜里，轻压成熊猫头的形状;

(6)用两个小饭团包做成熊猫耳朵，贴上海苔;

(7)用海苔剪出眼睛、嘴，贴在饭团上，沙拉酱点上眼睛即可。

营养提示

鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

照烧海苔豆腐

原料：北豆腐1块、海苔适量、酱油少许、姜少许、淀粉少许、白糖少许、植物油少许、玉米、淀粉少许

做法

(1)豆腐洗净，切片，大小无所谓。

(2)海苔用剪刀剪成小条，沾水裹在豆腐片上。

(3)平底锅预热一下，倒入植物油，豆腐片挨个蘸一层薄淀粉，放入锅中。

(4)煎至两面金黄，捞出，把锅里的油也倒出来。

(5)另起锅，放入3大勺生抽，1大勺糖，一点点水烧开，放入豆腐，烧入味即可。

海苔蛋花粥

原料：大米半碗鸡蛋1个、海苔适量、康宝莱优质蛋白粉1勺、食盐少许、水适量

做法

(1)将米提前一夜用水浸泡

(2)将锅内放水后加入泡好的米煮

(3)煮至米开花

(4)将鸡蛋打散

(5)鸡蛋倒入滚开的米粥中

(6)用勺搅拌下，加少许盐调味

(7)将粥盛出后放入海苔

(8)加入蛋白粉一起搅拌即可