香酥炸肉丸子的简单做法图解

香酥炸肉丸子是一道深受大家喜爱的美味，做法简单易学，不过每家都会有每家的味道，各不相同。觅食录小编给大家分享香酥炸肉丸子怎么做美味，希望大家喜欢。

制作香酥炸肉丸子的食材

制作香酥炸肉丸子的步骤

1.猪肉糜

2.加入黑胡椒粉、花椒粉、葱姜末、盐

3.打入一个鸡蛋

4.加入淀粉后用筷子顺一个方向搅匀

5.将芹菜切碎放在肉馅里

6.继续搅拌上劲。

7.将一粒丸子放入油锅中试一下油温，如果下入后肉丸很快的飘上来就可以达到理想的温度了。

8.左手带一次性手套攥一把肉馅握紧，肉馅从虎口处挤出来一个圆圆的肉球即可

9.然后右手用调羹将肉丸取下放入油锅即可

10.锅里的肉丸子飘在有的上面

11.上色就可以用漏勺捞出，

12.全部捞出倒入大碗里待用

13.油锅再一次加热，将肉丸子倒入锅里进行复炸。

14.油锅里的泡泡少了就可以捞出

15.倒在铺了厨房纸吸油，凉了吃外酥里嫩。也可以做汤的时候放入口感也是杠杠滴。

如何挑选五花肉

1、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。

2、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。

3、看五花肉的颜色：看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。

4、用手指触摸五花肉：用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油。

5、闻五花肉的味道：正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。