芫爆肚丝的家常做法图解步骤

香菜炒肚丝也可以叫做芫爆肚丝，是以香菜为主要配料而得名的，其烹饪方法基本与油爆相同，成菜突出本色，味鲜清雅。觅食录小编给大家分享芫爆肚丝怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作芫爆肚丝的食材

制作芫爆肚丝的步骤

1.香菜择洗干净，取长梗切成小段;生姜，蒜瓣切片。

2.猪肚去除油脂切成细丝。

3.炒锅里倒入油，油热后放入姜片蒜片爆香。

4.倒入肚丝，大火爆炒。

5.烹入料酒。

6.调入1/2汤匙白醋。

7.洒入适量的白胡椒粉。

8.关火，倒入香菜段，利用锅的余热翻炒出香味，洒入精盐炒匀。

9.淋入香油。

吃香菜的好处

1、降血压

香菜还有降血压的作用。据报道,鲜芫荽10g,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50ml,服10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。

2、健胃消食

香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内,再加香菜制成香菜粥,可增强散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治风寒头痛,胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

香菜的选购方法

1、香菜大小

香菜太大的话,茎部比较多,吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。

2、香菜的颜色

一般为深绿色,和浅绿色。感觉深绿色的会更有口感一些。

3、香菜的外表

外表要挑选叶子平整,没有蔫的。叶子总体很整洁,没有黑叶子,黄叶子的。

4、香菜的小分叉

一般香菜会有很多枝杈,为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。