浙菜菜谱蟹大全带图片

浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的开拓积累，浙菜菜谱蟹大全有哪些可以推荐，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是觅食录小编精心为你们整理的浙菜菜谱蟹菜谱制作方法，希望你们会喜欢!

浙菜菜谱蟹菜谱推荐一：清蒸大闸蟹

材料

大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

做法

1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

浙菜菜谱蟹菜谱推荐二：家常炒螃蟹

材料

主料：螃蟹

配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤

做法

1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

浙菜菜谱蟹菜谱推荐三：清蒸河蟹

材料

用料主料：河蟹调料：香醋、姜、花椒

做法

1.姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用;

2.将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7～8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食用即可。

浙菜菜谱蟹菜谱推荐四：酒醉河蟹

材料

活河蟹500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

做法

1.将河蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。

2.坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加白酒调匀，制成醉卤汁待用。

3.将河蟹放入晾凉的卤汁中，卤约18小时，捞出后摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

料理小百科

1.河蟹营养丰富，味道鲜美，是人们喜爱的水产品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹。以”清背白肚，金爪黄毛”闻名于世，可以说是世界最为鲜美的食品之一。

2.河蟹在卤制之前最好在清水中静养10小时，使其吐净体内杂物。

浙菜菜谱蟹菜谱推荐五：海椒蒸螃蟹

材料

主料：螃蟹500克，

辅料：青尖椒100克，

调料：葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克

做法

1.将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;

2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。

1.浙菜菜谱大全做法

2.浙菜菜谱大全简单做法

3.浙菜菜谱大全及做法

4.家常浙菜菜谱大全

5.浙江菜菜谱大全