芫爆牛肉的简单美味做法图解

芫爆牛肉是一道经典的鲁菜菜式，此菜牛肉滑嫩多汁，芫荽的特有的香气与牛肉的鲜香融为一体，看似简单的烹饪却有不一般的体验。觅食录小编给大家分享芫爆牛肉怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作芫爆牛肉的食材

制作芫爆牛肉的步骤

1.备好材料：牛里脊肉200克、香菜1把、大蒜4瓣、大葱葱白1节

2.牛里脊肉去除筋膜，切薄片。

3.切好的牛肉片用清水清洗一下，洗去血水，控净水(但是不要挤)，加盐、胡椒粉、米酒或料酒、生抽、淀粉抓拌均，最后倒点点香油将肉摊开，这样炒的时候容易滑开。

4.香菜只取茎(约15克)，带几片叶子也可，切寸段;大蒜略拍一下，剥去外皮切片;大葱葱白切丝。切好的配料放在盘里撒点盐、胡椒粉，倒点香油、米酒或料酒备用。

5.炒锅里倒油，不要太多(有20克就好)，油温热下拌好料的牛肉片。

6.滑炒到牛肉还略有血丝，开大火，下“4”调好的料的香菜配料。

7.翻炒均出锅装盘，出锅前也可再滴几滴香油。

牛肉的功效与作用

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。