酥炸藕合的简单家常做法图解

炸藕合是一道非常家常的小吃，成品酥香可口，深受大家的喜爱，不管是配米饭，还是夹饼都很好吃。觅食录小编给大家分享酥炸藕合的做法，希望大家喜欢。

制作酥炸藕合的食材

制作酥炸藕合的步骤

1.老豆腐洗净，用刀碾碎

2.葱姜切末，碾碎的老豆腐加入肉馅中，加入白胡椒粉、生抽朝一个方向搅打上劲

3.胡萝卜、香菇切末

4.肉馅中加入胡萝卜、香菇末，加入盐搅匀，

5.莲藕洗净去皮，切约1厘米厚的片，两片为一组，中间不切断

6.将肉馅夹入藕合中，注意不要把藕合掰断

7.面粉加入鸡蛋、清水、少许盐调成面糊，水量掌握在面糊能挑起滴下即可

8.每个藕合外面也沾上一层面粉，再到面糊里蘸一下，完全挂上面糊

9.油温约5成热，下入藕合，小火炸至两面金黄捞出。

吃莲藕的好处

1.清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4.止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。