博山酥锅的正宗做法图解步骤

博山酥锅是山东省博山地区汉族传统名吃，　很多外地人都知道有这么一道名菜，但也有很多人没吃过。觅食录小编给大家分享博山酥锅的做法，希望大家喜欢。

制作博山酥锅的食材

制作博山酥锅的步骤

1.把胆拿出，放好所有的原料后再放入锅中。

2.其实酥锅没有说得放多少肉，多少豆腐，多少菜的，自己看着量，把锅装满就行。内容可增可减，但是藕、海带、鱼、豆腐、白菜、放点肉类是必须的。把所有原料洗净，切块，豆腐煎或炸(偷懒用了豆腐泡，不是很好)成片;鱼切段过油主要去腥容易酥;肉类可以过一下水去除血沫。

3.锅底放块剔净的骨头，或是几根洗净的竹筷，或是其他，目的不要糊锅。先放些白菜硬帮垫底，也是为了别糊锅。然后将各项材料一层码一层放入锅内。

4.4.当放到三分之二时，周边垫上白菜帮，可以提前略用淡盐水泡一下，让其软一些，好压。

5.放好白菜帮后，再将剩余的材料码好，压实。将调料汁倒入锅中。

6.按照配料的比例兑成调料汁。

7.将白菜帮一片一片的包裹起来。盖盖，调制煮汤档位。等到锅中的汤汁显现出来后，可以尝尝味道，适当增加盐、糖等。调好后，继续盖盖焖2小时左右。

8.换至米饭档位将汤汁收至二成即可。热吃、凉吃都很美味。剩下的放入冰箱，随吃随取。

鸡肉的功效与作用

1、增强体力、强壮身体

鸡肉中的蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、改善营养不良、贫血等症

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等均有很好的食疗作用。

3、滋补佳品

乌鸡具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

4、雌雄进补各有讲究

鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素，为秋冬季进补的主要肉类。中医学认为，雄鸡肉其性属阳，善补虚弱，雌鸡肉其性属阴，有益于老人、产妇及久病体虚者。鸡的颜色不同，功效亦异，丹雄鸡人心走血，能通神解毒，白雄鸡入肺走气，安五脏而调气止咳，黄雌鸡入脾益气，黑鸡肉入肾，安胎补虚。

5、增强免疫力，缓解感胃症状

在感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力、将流感病毒柜之门外。对于那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。