麻汁豆角的简单家常做法图解

豆角的做法多种多样，除了炒以外还可以凉拌来吃，但是凉拌的话就得加麻汁才好吃的，是很多人喜欢吃的一道菜。觅食录小编给大家分享麻汁豆角的做法，希望大家喜欢。

制作麻汁豆角的食材

制作麻汁豆角的步骤

1.豆角洗净后放入锅中灼水。

2.灼水的豆角再用白开水多清洗几遍。

3.大蒜砸烂后放入盐，酱油，醋。

4.豆角切成适当大小的长条。

5.把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

6.淋入适量的麻汁酱，搅拌均匀即可。

豆角的适用人群

一般人群皆可食用。特别适合妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者食用，同时也适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用，但豆角吃多容易胀气，所以不适宜腹胀者食用。

孕妇能吃。豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对胎儿也会非常的好。不过要注意的一点是，豆角本身带有一定的毒素，孕妇吃的时候一定要吃熟透了的豆角。

产妇、哺乳期妈妈也能吃。豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对宝宝也会非常好，但豆角吃多了胀气，产妇宜适量食用。

宝宝也能吃。豆角是有营养的蔬菜，婴幼儿吃没有问题。但要谨记，必须要烹饪热透食用，不熟透的豆角容易导致宝宝腹泻。

豆角不宜生吃，生吃容易中毒，这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。如果加工方法不当，它们进入人体，可以刺激胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。但是豆角一经加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。