海苔有哪些营养

海苔的营养价值多吃可以补碘，加强身体代谢功能，因此，算得上是一种不错的零食。那么海苔有哪些营养呢?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

海苔有哪些营养

海苔浓缩了紫菜当中的各类B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。

海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。

海苔本身的营养很高，被人们称为“维生素的宝库”。海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%～2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。

海苔确实在营养的角度上讲比较好，因为其中青少年容易缺乏的碘、铁、锌的含量都比较不错，而且海产品中的碘含量也非常丰富。

　　海苔的功效

海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。

海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。

医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。

此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。

民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。

海苔的做法

海苔蛋羹

原料： 鸡蛋、海苔。

做法：

(1)鸡蛋在容器内打散，加入与蛋液同等份量的水，洒上剪碎的海苔，盖上盖子(或盖上保鲜膜扎几个小孔);

(2)蒸锅上气，将盛有蛋液的碗放在屉上，大火，蒸8分钟，起锅。

营养提示

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

海苔饭团

原料： 米饭、鸡蛋、胡萝卜、鸡肉。

做法：

(1)坐锅点火倒油，鸡蛋打散，放入鸡肉泥;

(2)胡萝卜丁炒散，加入调料调味，再倒入鸡蛋炒散取出备用;

(3)案板上铺上保鲜膜，手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼;

(4)饼里放入炒好的馅料，包成团;

(5)把包好的团放到保鲜膜里，轻压成熊猫头的形状;

(6)用两个小饭团包做成熊猫耳朵，贴上海苔;

(7)用海苔剪出眼睛、嘴，贴在饭团上，沙拉酱点上眼睛即可。

营养提示

鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

照烧海苔豆腐

原料：北豆腐1块、海苔适量、酱油少许、姜少许、淀粉少许、白糖少许、植物油少许、玉米、淀粉少许

做法

(1)豆腐洗净，切片，大小无所谓。

(2)海苔用剪刀剪成小条，沾水裹在豆腐片上。

(3)平底锅预热一下，倒入植物油，豆腐片挨个蘸一层薄淀粉，放入锅中。

(4)煎至两面金黄，捞出，把锅里的油也倒出来。

(5)另起锅，放入3大勺生抽，1大勺糖，一点点水烧开，放入豆腐，烧入味即可。

海苔蛋花粥

原料：大米半碗鸡蛋1个、海苔适量、康宝莱优质蛋白粉1勺、食盐少许、水适量

做法

(1)将米提前一夜用水浸泡

(2)将锅内放水后加入泡好的米煮

(3)煮至米开花

(4)将鸡蛋打散

(5)鸡蛋倒入滚开的米粥中

(6)用勺搅拌下，加少许盐调味

(7)将粥盛出后放入海苔

(8)加入蛋白粉一起搅拌即可