猪脑鸡蛋羹的简单美味做法

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多，因此猪脑鸡蛋羹这道菜深受大家的喜爱，很适合在家里常做。觅食录小编给大家分享猪脑鸡蛋羹的做法，希望大家喜欢。

制作猪脑鸡蛋羹的食材

制作猪脑鸡蛋羹的步骤

1.鸡蛋两个

2.均匀搅拌，加适量的盐

3.加适量的水和油

4.猪脑洗净

5.放到蛋液中

6.蒸蛋器中加适量的水

7.盖上盖开始蒸，中间要再加一次水哦

8.出锅可以吃了

猪脑的营养价值

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。民间有吃脑补脑之说,食用有很好的健脑功效。

吃猪脑的好处

猪脑味甘,性平。而且有较高的滋养补益价值,含钙、磷、铁比肉多,另含维生素B1、B2和烟酸等,但含胆固醇较多。因此,猪脑可作为补益脑髓;疏风;润泽生肌。用于肾虚,髓海(脑)不足所致的眩晕、耳鸣、健忘。主治头痛;眩晕;失眠;手足皲裂;痈肿;冻疮。

中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道。 性味甘、温。《千金方》记载:羊脑、猪脑,男子食之损精气,少子。若欲食者,研之如粉,和醋食之,均不如不食佳“。《本草纲目》记载:”诸脑损阳滑精“。本品含胆固醇较多,故血脂过高,动脉硬化等病人更不宜食用。

猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用,方法是:将猪脑浸入冷水中浸泡,直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时,只要手抓几下,即可将血筋抓去。食用猪脑时,蒸、炖均可,也十分美味。可同天麻蒸熟食;或与肉苁蓉、菟丝子、熟地黄、山茱萸等配伍,以增强补肝肾、益精髓的作用。亦可单用煮汤或红烧食。