八宝菜的简单家常做法图解

八宝菜这道菜包含各色的蔬菜，肉片与小虾，不管在色彩和营养方面都非常丰富，做法也比较简单，很适合在家里常做。觅食录小编给大家分享八宝菜的做法，希望大家喜欢。

制作八宝菜的食材

制作八宝菜的步骤

1.原料图(娃娃菜，红萝卜，豌豆荚，干云耳，猪肉，小虾，鹌鹑蛋)

2.胡萝卜去皮，先横着切几个小沟，再竖着切成薄片

3.娃娃菜切成小段，豌豆荚去蒂及筋，云耳切除根部，鹌鹑蛋烫熟去壳;猪肉切片，虾去除背部砂筋

4.在沸水中添加少许盐，将红萝卜放入氽烫

5.烫熟前加入豌豆荚，然后迅速熄火

6.将红萝卜与豌豆荚捞起沥干，备用

7.将油倒进炒锅中，以中火烧热，放入猪肉片炒散

8.待猪肉片变色后，添加小虾一起拌炒

9.等虾肉也变色时，放入娃娃菜的茎部，同时将炉水转大，充分地爆炒一番

10.保持大火的热度，先放木耳、红萝卜拌炒

11.再放豌豆荚和娃娃菜叶拌炒

12.最后放进鹌鹑蛋

13.洒上少许酒

14.再以盐、胡椒粉、鸡粉炒匀

15.最后以淀粉水勾芡，翻妙几下

16.洒上几滴香油盛盘即可

鹌鹑蛋的功效与作用

1、治疗疾病

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。

2、健脑

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3、预防过敏

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4、缓解失眠

常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。