木须肉的简单家常做法图解

木须肉是家庭餐桌上深受大家喜爱的美味，几乎家家户户都会做这道菜，不过每家都会有每家的味道，各不相同。觅食录小编给大家分享木须肉的做法，希望大家喜欢。

制作木须肉的食材

制作木须肉的步骤

1.黑木耳和黄花菜先泡发好。

2.打搅好鸡蛋。

3.热锅加油，先炒好鸡蛋。

4.热锅加油，生姜爆锅炒肉。

5.倒入泡发好的木耳和黄花菜，大火翻炒数分种后加入已经炒好的鸡蛋，加适量的盐和酱油，撒些葱花起锅。

6.装盘。

木耳的饮食禁忌

1、不适宜人群

①有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;

②孕妇不宜多吃。

2、选购要注意

①朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次;

②选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳;

③黑木耳不应混有其他杂物;

④取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香，如果有涩味，说明用明矾水泡过;有甜味是用饴糖水拌过;有碱味是用碱水泡过。

3、烹调禁忌

干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

①、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软;

②温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

4、食用禁忌

①黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状;

②大便常稀溏者不宜食用黑木耳;

③发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。

5、同食禁忌

①木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食;

②木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血;

③木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。