韭香猪肉鲅鱼水饺的美味做法

鲅鱼水饺本身就非常好吃了，加上韭菜和猪肉之后更是美味，而且做法还很简单，只需要几个步骤就可以做出来。觅食录小编给大家分享韭香猪肉鲅鱼水饺的做法，希望大家喜欢。

制作韭香猪肉鲅鱼水饺的步骤

1.锅中煮水，放适量的花椒粒，煮开，放置半小时。

2.鲅鱼贴鱼骨剖下，剔鱼刺，去鱼皮。

3.像剁肉馅一样剁鱼肉，边剁边加花椒水。

4.剁至松软放至盆中。

5.肉馅加葱、姜剁成肉馅。

6.和鱼肉放在一起，加适量的盐、胡椒粉、油搅至出筋。

7.面粉加水、少量盐，和成面团。

8.切少量韭菜放进搅好的馅子中。

9.包成水饺。

10.锅中煮水，把水饺煮熟。

鲅鱼的营养价值

鲅鱼的营养价值丰富，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼也叫马鲛，平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃，以小鱼为食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

鲅鱼的家常吃法

1、红烧鲅鱼

原料：鲅鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

制作过程：将鱼洗净、切块;放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

2、西红柿炖鲅鱼

用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条(约750克)，葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法：西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。