炒板凳腿的简单做法图解步骤

炒板凳腿是一道普普通通的家常菜，就是炒粗粗的土豆条，做法很简单，是家常餐桌的美味而且老少皆宜。觅食录小编给大家分享炒板凳腿的做法，希望大家喜欢。

制作炒板凳腿的食材

制作炒板凳腿的步骤

1.大蒜切薄片、生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段。

2.五花肉冷藏后切薄片。

3.土豆去皮，洗净后切约1厘米厚的片。

4.把土豆片切成方条备用。

5.锅里坐水，水开后放入土豆条焯水，等土豆条变色即可捞出。

6.把焯水后的土豆条过凉水，浸泡。

7.另起锅，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黄即可盛出肉片，锅里留底油。

8.放入切好的蒜片、姜丝、红椒段爆香。

9.倒入土豆条、五花肉片，翻炒。

10.倒入一汤匙味极鲜酱油，大火翻炒。

11.烹入适量香醋。

12.撒入适量精盐，炒匀即可出锅。

土豆的营养价值

土豆所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，其中维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。土豆它富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。食用土豆后有很好的饱腹感，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。

另外，土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。土豆还含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

要想吸收到土豆的真正营养，首先要有量的保证，每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1—4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。

另外，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。所以，在减肥的朋友可以在三餐中多吃一些。