浙菜菜谱大全有哪些菜可以推荐,具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是觅食录小编精心为你们整理的浙菜菜谱制作方法,希望你们会喜欢!

浙菜菜谱推荐一:麻辣凉拌海带凉菜

材料

泡好的干净海带丝,煮好的粉丝切成手掌宽,胡萝卜丝,香菜沫,蒜沫,盐,酱油,醋,白糖,炒熟的芝麻,花椒,干红辣椒丝,葱沫,姜沫,香油。

做法

1, 把3大勺蔬菜油放入锅中烧热,放入花椒,炸成花椒油,取出炸黑花椒,关火,放入干红辣椒丝,炸香炸熟,然后放入葱沫。

2, 把泡好的干净海带丝,煮好的粉丝切成手掌宽,胡萝卜丝放入大钢盆里,加入适量盐,酱油,醋,白糖,(糖:醋=2:1),香菜沫,蒜沫,炒熟的芝麻,姜沫,一点香油,搅拌,这时,炸好的油凉了,放入凉拌菜里继续搅拌,知道滋味进入食材里面,洒上炒熟的芝麻。

浙菜菜谱推荐二:椒油素鸡

材料

素鸡200克,酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖各适量

做法

1、素鸡切成不规则的块,上锅蒸熟。

2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。

3、将汁浇到素鸡块上,拌匀即可。

浙菜菜谱推荐三:开胃小凉菜

材料

青皮萝卜1段、红辣椒1个、香菜2棵、盐、味精、醋、香油、熟植物油

做法

1、萝卜切丝,用盐腌制几分钟,挤去水分。

2、香菜洗净切段,红辣椒切丝。

3、用醋、盐、味精、香油、熟植物油调味,搅拌均匀。

浙菜菜谱推荐四:爽口凉菜

材料

黄瓜两根,粉丝两把,白菜一小棵,香菜三棵,蒜末,盐,糖,醋,料油,辣椒油

做法

1、把黄瓜切丝、白菜(可以根据自己喜欢配别的菜)也切丝、粉丝煮熟过凉水。

2、往准好的菜里放蒜末、盐、糖、醋、料油、辣椒油,搅拌均匀盖好盖子放冰箱里冷藏,凉了后拿出来在炎热的夏季吃上一口,那叫一个爽!

浙菜菜谱推荐五:赛香瓜

材料

心里美萝卜300g,梨200g,山楂糕100g,黄瓜丝50g,红甜椒粒20g,白糖、白醋各适量,凉开水适量

做法

1、梨洗净去皮,切成较粗的丝;

2、立即放入加了几滴白醋(分量外)的凉开水中浸泡,以防止氧化,摆盘前捞出沥干水分;

3、黄瓜切细丝,铺在盘子底部;

4、心里美萝卜洗净,带皮切成细笋;

5、山楂糕切成丝;

6、红甜椒切成小粒;

7、将白醋、白糖和红甜椒粒放进小碗,再加入少许凉开水,搅拌均匀,成糖醋汁;

8、在黄瓜丝上放入萝卜丝、梨丝和山楂糕丝;

9、淋上糖醋汁即可。

浙菜菜谱推荐六:凉菜大拉皮

材料

主料:东北拉皮,胡萝卜,黄瓜,黑木耳,豆腐丝

做法

拉皮煮熟,用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。

2、把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。


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