清蒸加吉鱼的美味好吃做法

清蒸加吉鱼这道菜用清蒸的手法最大的保留鱼的鲜味，再加上鱼酿酱油的鲜味，可谓是鲜上加鲜，是山东地区汉族传统名菜之一。觅食录小编给大家分享清蒸加吉鱼的做法，希望大家喜欢。

制作清蒸加吉鱼的食材

制作清蒸加吉鱼的步骤

1.主料：加吉鱼一条1000克

副料：葱50克、姜20克

调料：浦源鱼酿酱油30克、花生油40克

2.加吉鱼洗净去鳞，去除内脏，在鱼两侧各打一字花刀，花刀之间距离为1cm左右、取一鱼池盘子，将大葱段放入盘子底部，将鱼放到葱段上，将姜丝撒到鱼身上

3.蒸锅水开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸制20分钟

4.蒸好的鱼取出，将鱼表面姜丝去掉，锅中烧油，油温220度时将热油均匀浇至鱼身上、将浦源鱼酿酱油均匀淋入鱼身上即可

清蒸加吉鱼的家常做法

材料

主料：加吉鱼500g

辅料：肥膘肉100g、干冬菇25g香菜50、姜25g、葱25g、葱姜油100g、姜末20g、花椒5粒、、香油10g、料酒10g、米醋80g、精盐适量

做法

1、处理加吉鱼：去鱼鳞、掏干净鱼鳃和内脏，洗干净后，在鱼的两个侧面打上1寸宽的板刀块花刀。

2、然后准备煮锅，煮一锅开水，用手提住鱼尾，然后放入开始中，一烫就立马捞出来，放入盘中。

3、提前将冬菇浸泡发好;将发好的冬菇和肥膘肉切成丝;姜、葱切成丝;香菜切段备用。

4、在准备一锅滚烫的开水，放入肥膘肉丝，烫透之后捞出来。

5、将肥肉丝、香菇丝、姜葱丝放在一起，加入食盐、料酒、姜葱油、花椒等调料搅拌均匀，洒在刚才下烫捞起来的加吉鱼上面。

6、准备蒸笼，将鱼放入笼蒸25分钟，最后取出来撒上香菜段就可以了。

7、吃鱼的时候，建议将姜末和米醋、香油放在一起，做成蘸料，用鱼肉蘸着酱料送入口中。

加吉鱼的功效与作用

1、补充身体营养物质。加吉鱼的营养非常丰富，其中不仅富含蛋白质，同时还富有钙、钾、硒等矿物质元素，都是人体需要的营养物质。

2、改善肌肤问题。加吉鱼，尤其是红鲷鱼，里面的胶原蛋白可以改善肌肤问题，让肌肤变得光泽有弹性，而且还能延缓肌肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题。

3、调节人体新陈代谢。加吉鱼可以帮助人体调节新陈代谢，让人的整个形体和精神都保持在年轻活力的状态。

4、其他：加吉鱼具有健脾和胃、补肾益肝、润肠通便的作用，同时还能调经、通血、养阴、补虚、养颜护肤。