胶东大虾面的美味好吃做法

胶东大虾面是山东胶东半岛的特色面食，做法简单，味道鲜美，营养丰富，因此深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享胶东大虾面的做法，希望大家喜欢。

制作胶东大虾面的食材

制作胶东大虾面的步骤

1.大虾去须洗净。

2.将虾背抛开，取出虾线。

3.香菜和韭菜洗净切末。

4.锅中加水将面条煮熟。

5.盛入碗中备用。

6.另取锅加入适量清汤。

7.加入葱花和盐。

8.放入大虾。

9.旺火煮熟。

10.将煮好的大虾放在面条上面。

11.再剩下的汤中加入水淀粉。

12.拌匀。

13.均匀的浇在面条上面，再撒些香菜末和韭菜末即可。

大海虾的选购方法

1、颜色鲜亮

虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

2、肉壳紧连

新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

3、没有异味

新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

4、体形弯曲

新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

5、体表干燥

鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。