浙江人爱吃什么菜＿浙江人爱吃的菜

浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的开拓积累，浙江人爱吃的菜做法是如何的，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是觅食录小编精心为你们整理的浙江人爱吃的菜制作方法，希望你们会喜欢!

浙江人爱吃的菜推荐一：海藻绿豆粥

材料

大米200g，糯米100g，绿豆100g，海藻芽30g

做法

1..大米、糯米和绿豆一起放入锅中，用清水淘净

2..加水入锅，水面高于米6cm左右，大火煮开，转小火

3..海藻芽用清水浸泡15分钟左右

4..泡发后的海藻芽，洗去表面浮盐

5..将海藻芽切碎

6..煮至米和绿豆熟软，加入海藻芽，再煮5分钟即可出锅

浙江人爱吃的菜推荐二：满汉全席之火烧蛤蜊

材料

美食原料：蛤蜊。

调料选用：盐、味精、蒜泥、麻油、姜等。

做法

美食制作：

1、首先将哈蜊洗净，放入烧开的水汆一下，捞出，取出蛤肉。

2、然后把蛤肉加入调料拌匀，再放入蛤壳内，上面放上蒜泥。

3、取盘一只，放上蛤蜊，再往盘内加入 酒精，上席后点火边烧边吃。

浙江人爱吃的菜推荐三：凉拌鸡丝

材料

鸡胸肉1/2片、小黄瓜1条、蒜白(切丝)1支、红萝卜1根、香菜少许，芝麻，花生粒

香油少许、白醋1大匙、米酒1又1/2小匙、酱油少许、糖1小匙、盐1小匙。

做法

1、鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。

2、小黄瓜，蒜白，红萝卜切丝以盐水腌过备用。

3、鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜红萝卜摆在旁边，

加上香菜，芝麻，花生粒再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。

浙菜的起源

浙菜具有悠久的历史。黄帝《内经·素问·导法方宜论》曰：“东方之城，天地所始生也，渔盐之地，海滨傍水，其民食盐嗜咸，皆安其处，美其食”。《史记·货殖列传》中就有“楚越之地……饭稻羹鱼”的记载。由此可见，浙江烹饪已有几千年的历史。另外，我国的考古学家在1973年从浙江余姚河姆渡发掘一处新石器时代早期的文化遗址，出土的文物中有大量的籼稻、谷壳和很多菱角、葫芦、酸枣的核和猪、鹿、虎、麋(四不像)、犀、雁、鸦、鹰、鱼、龟、鳄等40余种动物的残骸。同时，还发掘出了陶制的古灶和一批釜、罐、盆、盘、钵等生活用陶器。据科学家考证，这些文物距今约有7000年左右的历史，是长江下游，东南沿海已发现的新石器时代最早的地层之一。

浙菜的烹饪特色

1、炒，以滑炒见长，要求速度快速成菜，成品质地滑嫩，薄油轻芡，清爽鲜美不腻;

2、炸，菜品外松而里嫩，力求嫩滑醇鲜，火候恰到好处，以包裹炸、卷炸见长;

3、烩，烩的技法所制作的菜肴，汤菜荣获如愿了鲜嫩，汤汁浓醇;

4、溜，溜的技法所制作的菜品讲究火候，注重配料，主料多需鲜嫩腴美之品，突出原料的鲜美纯真之味;

5、蒸，讲究配料和烹制火候，主料作到鲜嫩瞍美;

6、烧，烧的技法所烹制的菜品，更以火工见长，原料要求焖酥入味，浓香适口。