红烧肉炖圆茄子的美味好吃做法

红烧肉炖圆茄子是一道做法简单的普通家常菜，但是味道特别好，营养丰富，荤素搭配，大人孩子都喜欢吃。觅食录小编给大家分享红烧肉炖圆茄子的做法，希望大家喜欢。

制作红烧肉炖圆茄子的食材

制作红烧肉炖圆茄子的步骤

1.五花肉洗净，切块。

2.放老抽和蜂蜜抓拌均匀，腌制半小时。

3.所有配菜准备好。

4.起油锅炒香八角、花椒、蒜、姜、香叶 。

5.放腌好的五花肉煸炒上色。

6.加入大量的水，大火烧开转小火慢炖40分钟。

7.茄子切块放水中浸泡备用。

8.蒜瓣切块，辣椒切段。

9.加适量的盐，放茄子一起炖。

10.把茄子炖熟，放蒜和辣椒翻炒断生即可关火，加鸡精调味即可。

板栗红烧肉的美味做法

材料：五花肉、栗子(新鲜)、冰糖、八角、桂皮、料酒、生抽。

做法：

1、五花肉洗干净后切成大小适中的肉块，将肉块放入沸水中焯一下，捞出后冲去血沫。剥壳栗子放入沸水中煮5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡5分钟后再剥皮，这样才能保证栗子的皮能够剥得彻底干净。

2、锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油。倒出多余的油，并盛出五花肉待用。炒锅入油，待油烧到5成热时，将板栗放入炸至表皮金黄，捞出待用，同时将锅中的油倒出一部分。

3、炒锅中留底油，烧到三成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，再加入没过肉面的开水。

4、水开后倒入砂锅中，盖盖小火煲35分钟后，加入板栗，再烧10分钟即可，待汤汁稍微收干即可。