青椒爆炒羊腰子的家常美味做法

青椒爆炒羊腰子是一道非常受欢迎的鲁式小炒，也是一道营养滋补的好食材，具有味道鲜香、口感丰富、营养全面等特点。觅食录小编给大家分享青椒爆炒羊腰子的做法，希望大家喜欢。

制作青椒爆炒羊腰子的食材

制作青椒爆炒羊腰子的步骤

1.准备青椒、红椒和姜。

2.将青椒和红椒分别切成块状，姜切片。

3.准备红萝卜半根。

4.将胡萝卜切成片。

5.准备羊腰子，将要腰子去掉外面的薄膜洗净。

6.将要腰子从中间跑开。

7.去掉腰骚。

8.取一片羊腰子切成小花纹。

9.逐个的将羊腰子片都切好花纹后，在一片切成三片。

10.用盐、料酒和水淀粉和盐腌10分钟。

11.将所有的材料调成汁。

12.大蒜切片。

13.锅中放油，放入蒜片爆香。

14.放入羊腰子片翻炒，炒至羊腰子表面变色。

15.放入胡萝卜片翻炒片刻。

16.放入青椒、红椒、翻炒两下，淋入调料汁翻炒均匀即可。

17.成品上桌即可享用。

羊腰子的副作用

1、羊腰子中含有大量尿酸和嘌呤,不容易排出人体,吃多了反而会加重病人的肾脏负担,所以患有痛风及慢性肾脏疾病如慢性肾炎、肾病综合症患者不宜食用。

2、茶水是羊腰子的“克星”。这是因为而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊腰子时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

3、羊腰子不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊腰子同吃会让它的温补作用大打折扣。

4、羊腰子忌与西瓜同食

吃羊腰子后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊腰子性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊腰子的温补作用,且有碍脾胃。

5、部分病症忌食羊腰子

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊腰子。

6、羊腰子不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉、羊腰子不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉、羊腰子与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊腰子时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。