鲤鱼三吃的简单家常做法图解

鲤鱼三吃是一道美味山东的名菜，做法看似简单，但是在制作过程中是非常讲究的，火候稍微拿捏欠缺就会功亏一篑。觅食录小编给大家分享鲤鱼三吃的做法，希望大家喜欢。

制作鲤鱼三吃的食材

制作鲤鱼三吃的步骤

1.1、鲤鱼一条。(约1.5斤左右)

2.2、挖去五脏、抠去鱼鳃、刮去鱼鳞洗净备用。

3.3、在鲤鱼头下尾上两面各切一刀。

4.4、抽去骚筋。

5.5、再抽去另一面的骚筋。

6.6、打上花刀。

7.7、放入60度的水中(水中放入少许盐、料酒、)淖一下。(去腥)

8.9、把花椒、葱段、姜片塞入鲤鱼的肚子里和花刀缝里。

9.9、锅里放水烧开、把鱼放入锅内急火蒸十分钟左右。

10.10、拣去蒸鱼用过的花椒、葱段、姜片不要，再把切好的青椒丝、红椒圈、葱丝摆到鱼身上点缀、浇上调料(凉拌酱油、凉拌醋、白糖、香油、姜末。)即可食用。

11.11、也可以配上一碗料汁(姜末、香油、生抽、醋、盐)蘸食

鲤鱼的食疗方法

鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经，有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。老祖宗在几百年前就已经发现了鲤鱼的食疗作用。

1、鲤鱼500克，煮汤，用胡椒、食盐少许调味，饮汤吃肉。用于病后或产后脾胃虚寒，少食纳呆。

2、鲤鱼500克，赤小豆50克。将赤小豆用水煮开后，放入鲤鱼，一同煮熟，不加任何调料，每日早饭时趁热1次服完。病重者每日可用2剂。适用于脾虚水肿、脚气病患者食服;现用于门静脉性肝硬化性腹水，以及慢性肾炎水肿，均有明显利尿消肿作用;亦可用于妊娠水肿。

3、赤尾鲤鱼500克，以白矾15克研末，装入鱼腹内，用草纸包裹，外以黄泥封固，放火灰中煨熟，去纸和泥，淡食。每日分2次服食。适用于黄疸病后期，脾胃虚弱，湿热未尽而热不重者。

4、大鲤鱼1尾，当归15克，黄芪50克，煎汤服。每日1剂。用于产后气血虚亏，乳汁不足。