浙江以海鲜著名的菜是哪个_浙江吃海鲜去哪里

浙江是吴越文化、江南文化的发源地，是中国古代文明的发祥地之一。是典型的山水江南、鱼米之乡，被称为“丝绸之府”、“鱼米之乡”。那么你知道浙江以海鲜著名的菜是哪个吗?接下来觅食录小编为你分享一下浙江著名的海鲜，一起来看看吧。

浙江以海鲜著名的菜

龙井虾仁

龙井虾仁的创制，据说是受苏东坡《望江南》一词的启发。此词写道：“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”旧时，有寒食节不举火的风俗，节后举火称“新火”。这个时候采摘炒制的茶叶，正是“明前”茶(寒食后二日是清明节)，属龙井茶中的最佳品。龙井茶素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，并被清代皇上列为“贡品”。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，营养丰富，且有补肾、壮阳、解毒之功效。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成的“龙井虾仁”，集两者之精华，菜品色如白玉翡翠，透出诱人的清香，食之嫩滑鲜美，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。

“龙井虾仁”是取用清明节前的西湖龙井新茶与时鲜的河虾烹制而成。菜肴色泽白绿相衬，口味鲜嫩清香，具有浓厚的地方特色。

其烹制过程是：将河虾洗净，挤出虾仁，用蛋清、精盐、湿淀粉浆好;取龙井新茶10克，用沸水50克沏泡10分钟;浆好的虾仁用四成热的大油滑熟，再烹上茶叶、茶汁、绍酒翻炒即可。

鱼头浓汤

鱼头豆腐由于乾隆的赏识和推崇，身价倍增，成了杭州王润兴等菜馆的看家名菜，慕名而来品尝者络绎不绝，因为豆腐天热容易变质，供应受到限制，杭州的厨师在保留鱼头豆腐基本特色的基础上，选用火腿、菜心作配料，精心烹制了“鱼头浓汤”。此菜汤浓如奶，鱼肉油润嫩滑，鲜美可口，别有风味，而成为与“鱼头豆腐”相提并论的“姐妹菜”，双双并列为杭州的传统风味名菜。

爆墨鱼卷

墨鱼也称“乌贼”、“墨斗鱼”。肉质肥，味鲜美，是一种常用的海产食品。中医认为墨鱼味咸、性平，有养血滋阴的作用。“爆墨鱼卷”是一道刀工、火候都十分讲究的温州名肴。墨鱼刻上精细的花刀，经旺火速烹，卷曲呈麦穗状，色白形美，卤汁紧包鱼卷，脆嫩爽口入味。此菜在全国第二届烹饪大赛中获铜牌奖。

爆墨鱼花

特点：在瓯菜中有一系列的墨鱼菜肴，爆墨鱼花是其中的代表作。这是一道刀工、炉工并重的瓯菜名肴，脆嫩爽口，造型非常美观。

冰糖甲鱼

甲鱼也称鳖、团鱼、水鱼、元鱼、元菜、神守等名，含有蛋白质、钙、磷、维生素A等多种营养成分，肉质鲜美为席上珍肴，有“五味食品”之称。据《日用本草》记载，甲鱼有“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”的功效，也是民间公认的一种滋补食品。“冰糖甲鱼”是一道正宗的宁邦名菜，流传至今已有200多年的历史，它以独特的烹调方法，热芡热油紧裹甲鱼，色泽光亮，能保热较长时间，甜酸咸香，绵糯润口，别具风格，被列为宁波市十大名菜之首，也是宁波名菜馆“状元楼”的看家菜。

浙江吃海鲜的好地方推荐

浙江吃海鲜的地方1、东岙渔村

地址：温州市洞头县

“苍江几度变桑田，海外桃源别有天;云满碧山花满谷，此间小住亦神仙”，清代诗人王步霄笔下的洞头有着藏不住的悠然和灵气。东岙渔村就坐落在洞头的东南部，依山傍海，有着浓浓的渔家特色。古时的东岙是海上贸易往来的要塞之一，其繁华程度远远超过了我们的想象。如今的小村庄里依然保留了大量精致的石屋，巷舍之间鱼鲞虾干晾晒随处可见。

听说，这里最早的住户都是从福建移民而来的渔家。随着岁月迁移，来自福建的文化在此落地生根，发芽成长，使得小村在砖瓦间呈现出福建渔村的风貌。在这里，你可以看看仙叠岩、半屏山，走走崖壁栈道。倘若时间充裕，花上一天时间去附近的小岛上露营也是极好的。

玩乐推荐：红石滩

位于仙叠岩下的洞头红石滩的礁石落潮时奇形怪状的礁石犬牙交错、星罗密布;涨潮时，一些低矮的礁石又没入水中;这么美的风景只有亲临才能体验。大风来时，风卷浪翻，涌入石滩一侧的“鼓音洞”，激起高高的浪柱，响声如雷，浪珠似雪，极为壮观。来到这里，你会不禁感叹造物主的鬼斧神工。看着海浪扑打着礁石，潮水汹涌而至，你不得不承认，这里的风景美得放肆，美得令人惊叹。

美食推荐：沿海渔家乐

除了美景和海钓，洞头的墨鱼饼是必尝的美食，和舟山略有不同的是，洞头的海鲜还融合了闽台风格，你有没有心动呢?洞头群岛是浙江第二大渔场，常年可捕的鱼虾类多达300多种。滩涂礁岩还盛产品种众多的贝类、藻类。因此，无论哪个季节来洞头旅游，都可一饱口福，唇齿留鲜。在洞头列岛上，你会发现很多“漂”在海面上的木房子，这是洞头最富特色的渔家乐。在这些小木屋里，你能吃到时下最新鲜的小海鲜，而且价格便宜。

浙江吃海鲜的地方2、石浦古城

地址：宁波市象山县

石浦，一个拥有600余年历史的古老渔港古城，历经风雨沧桑，依然屹立在象山南部的石浦港畔。古浦港三面环海，漫长的海岸线上，沙滩连绵，岛礁星罗。石浦古城沿山而筑，依山临海，一头连着渔民赖以生存的渔港，一头牵着深山谷地，好似“城在港上，山在城中”。城墙随山势起伏而筑，城门就形而构，老屋梯级而建，街巷拾级而上，蜿蜒曲折。石浦人世世代代以海为生。这里的船员经验丰富，跟着他们出海捕鱼、海钓或观光都是绝好的夏日体验。

玩乐推荐：出海海钓

海钓，与高尔夫、马术和网球被列入四大贵族运动，也被称为“海上高尔夫”，在欧美国家已有上百年的历史。中国的垂钓文化早在2000多年前的《诗经》《竹竿》一诗中便有“籊籊竹竿，以钓于淇”的记载。初夏已至，万物生机，正是海钓的好时机。何不趁此约上三五好友，包一条冲礁船，垂钓海上小岛。碧海蓝天下，与礁石作伴，与海浪共舞，抛竿引鱼，体验一番渔人生活。

美食推荐：石浦海鲜街

地址：象山石浦镇近郊石浦镇西霞路

正所谓“靠海吃海”，石浦镇地处于长江入海口，淡水与海水交融之处，加之东海暖流与黄海寒流相汇于此，让大量鱼类、贝类能够繁衍生息。出海归来，渔舟唱晚。石浦海鲜街上的原材料大多由当地居民出海捕鱼而来，个个透骨新鲜。无论是清蒸还是小炒，这里的海鲜真是鲜的来掉眉毛呢!让你感受到真正的海鲜味道!

浙江吃海鲜的地方3、东沙古镇

地址：舟山市岱山县

1390个散落在岛屿让舟山独领风骚，惊艳了来自各地的游人。然而，在这些各具特色的小岛中，隐匿着一个叫做“东沙”的古老渔镇。小镇依着大海湾东沙角而建，因而得名东沙镇。不同于那些我们所熟知的内陆小镇，东沙古镇坐山靠海，不见那木柱青瓦、小桥流水，却依旧在海水咸涩的气息中保留了浓厚的江南风情，只是多了几分大海的包容、山峦的韵致和岛屿的独特。漫步长街，不经意就会遇见一处老宅或古迹，先人留下生活印迹，历历在目。尽管时代变迁，但徜徉在古镇小径中，依然可以玩味到明清建筑的丝丝风貌，渔贾文化的连绵气息。

玩乐推荐：古镇风情

走进东沙古镇，时光彷佛变慢了许多。昔日热闹繁华的渔镇，在时光变迁的磨砺下变得沧桑而又安宁。“老字号”一条街上，浓郁古朴的渔家风土人情依旧，是一个适合闲逛晒太阳发呆的好地方。在茶楼上泡一杯清茶，约上三五朋友，闲话家常，实在惬意。

美食推荐：岱山海边人家渔家乐

地址：舟山岱山东沙古镇新道头

出了古镇可以看到岸堤码头上停了不少渔船，和船老大讨价还价一番，就可以体验一番出海捕鱼的快感。在辛勤劳动了一下午以后，带着满载而归的胜利果实就可以在岱山海边渔乐人家进行加工，让当地渔民为我们烹饪。鱼虾蟹……大自然最新鲜的滋味都包含其中，辛勤的成果此刻在口中化为了满满的幸福。

浙江吃海鲜的地方4、石塘渔镇

地址：台州市温岭市

石塘，因整片依山而建的石头房子被誉为“东方巴黎圣母院”、“画中镇”。全镇由山上厚达半米的灰色石块垒砌而成，以石塘山为屏，三面环海，具有旖旎的海滨风光。石屋、石街、石巷、石级错落有致，独具风采，组成了一幅“屋咬山，山抱屋”的壮观景象。石头街道盘踞在海滨，小巷狭窄，面对面的房檐如同欲吻的情人。大海的美景，奇特的建筑和渔村的情趣融为一体，洋溢着浓郁的艺术气氛。春种秋收，寒来暑往，这里的时光好像流逝得特别缓慢。

玩乐推荐：石头砌成的石塘镇

石屋不仅存留着渔村先民们的智慧遗迹，更有着令人目瞪口呆的迷人景致：在这里，你可以在清晨静候第一缕曙光;也可以赤脚漫步在洞下沙滩，聆听那段历史往事。石头屋间生着杂草，比起江南很多被小资化的古镇，更多的是生活的气息。夏日午后，吹着海风，闲时细看花开花落，静听雨打风吹……生活就是如此简单美好。

美食推荐：箬山海鲜楼

地址：温岭天竺中路342(多美丽旁边，华莱士对面)

箬山海鲜楼不仅在松门镇，而且在石塘也是鼎鼎有名的，近二十年的老牌子，三家分店，是当地人也赞不绝口的好地方。走进店门，大气和时尚的环境立马能够俘获你的心。不仅如此，这里的小网海鲜是你在大城市里品味不到的新鲜，透着大海特有的味道。是不是很心动呢?