麻辣鸡心的简单家常做法图解

麻辣鸡心这道菜口感脆嫩，下酒下饭都是不错的选择，而且做法简单易学，是一款老少皆宜的菜肴。觅食录小编给大家分享麻辣鸡心的做法，希望大家喜欢。

制作麻辣鸡心的食材

制作麻辣鸡心的步骤

1.准备食材。

2.用厨房剪将鸡心上部分连带的脂肪全部剪去。

3.上部连带的血管部分也剪掉。

4.将鸡心尖头的部分剪一下，注意不要剪断。

5.再对剪一下。

6.呈十字形，这样便于成熟和入味。

7.将剪好的鸡心放心水中，略泡十分钟，进一步去掉血水。

8.锅中水加入姜片花椒，料酒，将鸡心一起放入烧沸。

9.鸡心变白即可捞出沥水备用。

10.锅中油烧热，炒香葱姜花椒麻椒干红椒。

11.再加入鸡心翻炒入味。

12.加入一勺酱油上色调味。

13.淋入一久料酒去腥。

14.翻炒上色后，再加入适量盐调味。

15.加入孜然颗粒。

16.略炒，可再入点鲜辣椒配色。

17.加香菜段翻匀出锅。

鸡心的营养价值

相对于其他的一些鸡内脏来说，鸡心中不含有过高的污染物质，是一种比较安全的内脏，孕妇和儿童都可以放心食用。鸡心是常见的一种食物，像我们平时去吃烧烤，也会时不时吃到鸡心。当然大家喜欢吃鸡心，并不是仅仅是因为鸡心的口感好，味道美味，还有一个重要的原因在于鸡心的营养价值非常丰富。想知道鸡心具体有哪些的营养价值，那么以下的内容就不要错过了哦。

鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

作为不少人都爱吃的鸡心，它除了以上的营养价值外，还具有其独特的功效与作用：

1、鸡心具有滋补心脏、镇静神经之功效。

2、鸡心能够护心，补血益气，提高免疫力，健脑功效。

3、鸡心能够调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

4、鸡心能够补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。