浙菜海参为原料的菜做法_怎么做海参好吃

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。那么你知道海参怎么做好吃吗?觅食录小编整理了鲍汁海参的做法，希望对你有用。

浙菜海参原料的做法：鲍汁海参

鲍汁海参成品图

鲍汁海参材料

鲍汁海参步骤

1.将椴木花菇洗净后放入冷水中浸泡至完全发透

2.海参泡发好后焯水备用

3.一只鸡，猪肉洗干净备用

4.将生姜，鸡，猪肉冷水下锅煮开

5.熬煮2小时以上熄火

6.将发透的椴木花菇和海参放入一不锈钢锅中，倒入熬好的鸡汤，锅煮开后转小火焖制10分钟关火

7.关火后放20分钟，再开火焖制5分钟即可

8.最后将调好的汁淋在上面，汁由白糖、盐、酱油、生姜调制

小贴士

煲鸡汤可以选用现宰杀的鸡更好，海参最少泡发一夜。

海参的挑选技巧

外形完好无损。

挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。

外观端正。

体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。

没有杂质。

有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。

看干燥程度。

有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。

干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。

看色泽。

优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。

尝味道。

淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。