芫爆蛏子的简单美味做法图解

芫爆蛏子是深受大家喜爱的一道美味，有清热解毒、益肾利水、产后补虚等功效，而且做法简单易学，很适合在家里常做。觅食录小编给大家分享芫爆蛏子的做法，希望大家喜欢。

制作芫爆蛏子的食材

制作芫爆蛏子的步骤

1.红椒切丝，香菜(即芫荽)取梗切段。

2.锅内烧开水，倒入洗净的蛏子煮至开口即可捞出。

3.将飞过水开口的蛏子挑去肠子备用。

4.热油锅，下姜丝煸香。

5.倒入蛏子翻炒。

6.撒香菜梗及红椒丝，加食盐、生抽调味，炒至红椒断生即可。

蛏子的营养价值

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏子肉味鲜美，营养价值高。温州沿海的蛏子很独特，闽南语“汤”，俗称“海里的人参”。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。

蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

蛏干是蛏子的晒干的干货，蛏干是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。

蛏子怎么清洗干净

蛏子好吃，但是往往很难洗干净，每次吃到泥沙总是很扫兴，现在给大家支几招可以把蛏子洗干净的方法。

蛏子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水。

往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙。

中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油。

按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了，要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多。

如果你没有按照以上的步骤做，煮出来的蛏子还有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蛏子的沙袋去掉，那就可以了，这个方法适合只取蛏子肉，时间又紧的时候用。