熹妃传浙菜西湖醋鱼怎么做的_西湖醋鱼的详细做法图解

西湖醋鱼是杭州很有名的传统菜肴之一。是选用鲜活的草鱼先杀而成。看了熹妃传浙菜西湖醋鱼，也想自己做吗?觅食录小编整理了西湖醋鱼的做法，希望对你有用。

浙菜西湖醋鱼的做法

西湖醋鱼成品图

西湖醋鱼材料

西湖醋鱼步骤

1.把草鱼收拾干净

2.第一刀把整条鱼片开，分雌雄两片，带鱼骨鱼尾的为雄片，另一片为雌片

3.第二刀在雌片的内侧靠背部顺长划一刀

4.然后在雄片上片切5刀，第3刀切断

5.锅烧开水，放入葱姜、料酒煮2分钟，先放入雌片

6.然后再放入雄片的头部，后放雄片的尾部

7.烧开后撇净浮沫

8.煮3分钟左右即可关火

9.将其捞出摆盘

10.加水100克烧开，放入姜末，加酱油调色、加米醋、白糖、少许盐调味

11.淋入水淀粉勾薄芡

12.熬制汤汁粘稠，即可关火

13.把汤汁浇在鱼身上面

14.再撒适量姜末，即可上桌