芫爆金针菇的美味家常做法

芫荽和金针菇一起爆炒，香味儿独具，颜色漂亮。而且做法也不难，是家常餐桌的美味而且老少皆宜。觅食录小编给大家分享芫爆金针菇的做法，希望大家喜欢。

制作芫爆金针菇的食材

制作芫爆金针菇的步骤

1.芫荽(香菜)，金针菇

2.少许蒜片

3.芫荽切段

4.热油，爆香蒜片和芫荽

5.放进金针菇，爆炒，变软，加少许盐出锅即可

6.清淡的小炒，很香的

金针菇的药用作用

1.金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。

2.金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。

3.金针菇中含有的朴菇素，具有显着的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

4.金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。

5.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

6.食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

7.金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。

金针菇的副作用

1.未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会产生对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用的秋水仙碱。如果食用有可能在半小时之后出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用的话还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

但秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用新鲜金针菇的话应在冷水中浸泡两小时;烹饪时煮得熟透;凉拌时最好用冷水浸泡后再用沸水焯熟透。

2、金针菇与驴肉同时可引发腹痛、腹泻。

3、金针菇与牛奶同时可引发心绞痛。