江浙菜雪菜黄鱼的做法图解

雪菜黄鱼是一道汉族名菜，属于浙江宁波菜。以大黄鱼和雪菜这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受食客青睐。觅食录小编给大家分享了江浙菜雪菜黄鱼怎么做，希望大家喜欢!

制作江浙菜雪菜黄鱼需要的材料

制作江浙菜雪菜黄鱼的步骤

1.准备好原材料;

2.在鱼的表面打上花刀， 再抹层盐和加入适量料酒腌制一下;

3.用厨房纸巾将鱼表面的水吸干;

4.锅中放入适量的油， 下入黄鱼煎;

5.当黄鱼的两面煎至表面金黄后盛出;

6.烧热锅， 加入适量的油， 下入姜末;

7.爆香姜末后下入肉末翻炒;

8.肉末翻炒变色后下入雪菜翻炒一下;

9.入煎好的黄鱼， 倒入适量的料酒、生抽和适量的水;

10.加盖焖煮两、三分钟;

11.中间将鱼翻个面，再加入适量的盐等调味;

12.最后大火收汁， 加入红椒丁;

13.盛入盘中。

黄鱼的营养价值

1、黄鱼含有丰富的蛋白质、量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

2、黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

3、黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗。

吃黄鱼的好处

1、养胃

中和胃酸,缓解胃痛。

2、止血凉血

含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。

3、补血益气

适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用。

4、黄花鱼能治疗失眠

黄花鱼中的微量元素,可以直接作用人类的神经系统,能减少焦虑和紧张等不良情绪的出现,对失眠也有很一定的调理功效。

5、预防心脑血管疾病

黄花鱼还含有一些不饱和脂肪酸,它可以清除血液中的胆固醇,加快它们的排出,对血栓和动脉硬化的发生有良好预防作用。

6、补虚强身

黄花鱼是一种性味甘平的食材,补虚益精和健脾升胃是它最重要的功效,平时人们多吃一些可以提高肠胃功能,也可以加快身体的正常代谢,能让人们的疲劳和体虚症状很快消失,特别适合那些身体虚弱的人群食用。