芫爆鸡丁的美味好吃做法图解

芫爆鸡丁这道菜芫荽的香气完全融入的鸡丁中，不仅味道非常好，烹饪起来也很简单，只要材料备好，用2-3分钟就可以搞定。觅食录小编给大家分享芫爆鸡丁的做法，希望大家喜欢。

制作芫爆鸡丁的食材

制作芫爆鸡丁的步骤

1.备好鸡胸肉一片

2.香菜只取茎(约15克)，带几片叶子也可，切寸段;大蒜略拍一下，剥去外皮切片;大葱葱白切丝。

3.切好的配料放在盘里撒点盐、胡椒粉，倒点香油、香醋、米酒或料酒备用。

4.切好的鸡丁用清水清洗一下，洗去血水，控净水，但是不要挤，加盐、糖、胡椒粉、米酒或料酒、淀粉拌均，最后倒点点香油,将肉摊开，这样炒的时候容易滑开。

5.炒锅里倒油，不要太多(有15-20克就好)，油温热下拌好料的鸡肉丁。滑炒到鸡丁变白，开大火，下“4”调好的料的香菜配料。

6.翻炒两下就闻到香菜的香味了，就可出锅装盘，出锅前也可再滴几滴香油。

鸡肉的适用人群

鸡肉一般人群均可食用。孕妇也可食用,孕期和产后皆可食用来补充营养。但产妇吃鸡肉有讲究,如果产后2周内乳汁分泌不足,就不要吃母鸡了。因为母鸡肉富含雌激素,能使乳汁分泌减少。这时候可以吃公鸡肉,公鸡肉富含雄激素,可以对抗雌激素而催乳。

1、老人、病人、产妇、小孩、体弱者更宜食用。

对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。

3、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

总之,鸡甘平偏温,营养丰富,吃鸡肉的增强体质,又不会使人过度肥胖。