芫爆牛百叶的美味好吃做法

芫爆是用芫荽做配料爆的一种技法，芫爆牛百叶这道菜成菜后成品爽脆、鲜嫩，有芫荽的香味，营养非常丰富，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享芫爆牛百叶的做法，希望大家喜欢。

制作芫爆牛百叶的食材

制作芫爆牛百叶的步骤

1.原料图片

2.牛百叶洗净，放清水锅中加葱、姜、料酒煮熟

3.取出切条，香菜取香菜梗切段，葱、姜、蒜切片、辣椒切段

4.葱、姜、蒜、辣椒炒出香味

5.放入牛百叶及调料翻炒

6.最后放香菜段翻炒均匀

7.装盘

牛百叶的食疗作用

1、提高人体免疫力。牛百叶中富含蛋白质，而蛋白质是构成人体白血球和抗体的主要成分之一。

2、利于脑部发育。牛百叶富含胆碱，能提供优质的蛋白质，有利于改善和提高记忆力。

3、健脾养胃。脾胃虚弱的人吃牛百叶可以缓解食欲不振，四肢乏力，腹泻等症状。

4、有利于清除肺燥肺热，达到滋阴润肺的效果。

5、有利于排除肝脏部位的毒素，提高免疫细胞的活性。

6、能促进胃酸的分泌，改善肠胃的消化功能。

7、具有养气补血的功效，有利于肤色暗黄、手脚冰凉等症状。

8、具有润燥生津的作用。

9、具有强筋健骨通络的作用，适用于缓解疲劳和四肢乏力、腰膝酸软的人群。

牛百叶怎么洗

牛百叶爽口好吃，但往往新鲜的牛百叶是黑色或者黄褐色的，牛白色怎么洗才能干净?可以尝试以下方法。

1、先用沸腾的开水烫，把黑色或黄褐色的表皮烫掉，方便的话可以找薄而锐利的东西刮一刮，刮掉表层的颜色之后，就剩下白白的牛百叶了。

2、同样，先用沸腾的水将牛百叶烫一下，然后拿筷子在水盆中不断搅动，三分钟之后，将初步洗好的牛百叶放在砧板上，在牛百叶上撒一点细盐和白醋，然后蘸清水反复揉搓，表层的黑色或黄褐色基本上可以清理掉了。

3、市面上常见的雪白漂亮的牛百叶多半是使用了化学方法：先用烧碱浸泡，再用双氧水漂白，这样的牛百叶虽然洁白无瑕，却对人体有害。