浙江菜炖鱼白汤的美味做法

炖鱼是一种菜名，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法，后来人们研究了很多种炖鱼的口味和做法。觅食录小编给大家分享浙江菜炖鱼白汤怎么做，希望大家喜欢。

浙江菜炖鱼白汤的做法一：木瓜炖鱼

材料

青木瓜半颗，鲜鱼1尾(可随个人喜好选择，最好是适合熬汤的鱼)，水4碗，盐少许。

做法

1、先将木瓜洗净并切块，再放入水中熬汤，

2、先以大火煮滚，再转小火炖约半小时。

3、再将鱼切块，放入一起煮至熟，并加少许盐即可。

浙江菜炖鱼白汤的做法二：川芎白芷炖鱼头

材料

主料：鲢鱼头250克，

辅料：枣(干)80克，川芎12克，白芷12克，

调料：姜3克，盐3克

做法

1.川芎、白芷、红枣和生姜洗净。

2.红枣去核。

3.生姜去皮，切片。

4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

5.将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。

6.隔水炖约4小时。

7.加入细盐调味，即可饮用。

浙江菜炖鱼白汤的做法三：老汤铁锅炖鱼头

材料

主料：蝶鱼头

配料：枸杞、大枣、五花肉片

调料：盐、味精、糖、酱油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜

做法

1、先将蝶鱼头冲净，改刀拍干粉，炒勺上火，放入油，烧至七成热时下入鱼头，炸至金黄色，捞出;

2、留底油，用葱段、姜片、蒜片、五花肉片炝锅，放入炸好的鱼头，烹入料酒、米醋、酱油，加老汤适量，放入盐、味精、糖，烧开，小火炖至出香味时，放入枸杞、大枣、白胡椒粉，盛入铁锅中即可。