凉拌鸡胗的家常美味做法图解

凉拌鸡胗是把鸡胗加各种佐料，凉拌而成的一道美味，做法简单易学，原料也普通易取，因此深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享凉拌鸡胗的做法，希望大家喜欢。

制作凉拌鸡胗的食材

制作凉拌鸡胗的步骤

1.准备食材。

2.鸡胗买回后，用清水泡一会，浸出部分血水，并撕去上面附带的脂肪和脏东西。

3.处理好的鸡胗凉水入锅，加料酒和姜片煮开，进一步去掉里面的血水，煮出血沫后捞出。

4.焯过水的鸡胗倒入老卤汤中，卤煮入味。

5.将半棵洋葱切成大块，香菜切成段备用。

6.卤好的鸡胗放凉对切开备用。

7.将香菜和洋葱鸡胗放在盆中，加入两匙味极鲜，少许糖。

8.再加入几滴芝麻油。

9.拌匀即可食用。

鸡胗的营养价值

鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。

1.化积排石，固摄缩尿等作用。

2.鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。

3.用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

4.鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。