重庆哪里有美味好吃的江浙菜

江浙菜以选料严谨、制作精细、清鲜嫩爽、注重原味、品种繁多、因时制宜而享誉国内外。倘若在重庆，哪里的江浙菜好吃呢?觅食录小编带大家一起来详细了解下重庆美味江浙菜推荐吧，希望大家喜欢。

重庆市江浙菜餐厅的好去处

重庆江浙菜top1：水影餐厅

地址：民权路89号日月光中心广场L209、L2010号商铺。人均在78.00元左右，香煎银鳕鱼、清蒸大闸蟹、石锅牛肉、特色老鸭汤(汤)、桂花糯米藕是这里的王牌。

重庆江浙菜top2：绿茶餐厅

地址：绿茶餐厅(王府井店)，重庆市沙坪坝区小龙坎新街49号王府井百货有限责任公司沙坪坝分公司6层。

人均在57.00元左右，蛋蒸肉、椰子鸡汤、鱼头诱惑、香辣剔骨肉、拿破仑是这里的王牌。

另外这家店在重庆市还有其他几家分店

绿茶餐厅(重庆北城天街店)：龙湖北城天街位于江北观音桥步行街龙湖北城天街4层

绿茶餐厅(万象城店)：重庆市九龙坡区谢家湾正街47号华润万象城4层

重庆江浙菜top3：忆江南

地址：红狮大道6号巴国城6栋2号(近翼龙路)。人均在69.00元左右，烧椒鳝鱼、鹅肠拼竹炭花生、五彩鲍鱼烩雄、鲍汁豆腐、臊子烩新西兰青豆是这里的王牌。

重庆江浙菜top4：邀弟哥江湖菜

地址：冉家坝龙山路281号龙湖紫都城西北门附近(近118路冉家坝终点站)。人均在64.00元左右，烤羊排，烤羊腿、尖椒猪耳朵、腊味土豆泥、风味豆豉蒸黄鱼、烤羊腿是这里的王牌。

重庆江浙菜top5：热岛

地址：八一路238号(重庆商业银行旁边)81PLAZA(八一广场)4层4(英利广场对面)。人均在71.00元左右，咕噜虾球、爬爬虾、金线莲鸡汤、清蒸中鱿鱼、辣炒虾是这里的王牌。

重庆江浙菜top6：黑珍煲养生宴(黑珍煲养生宴)

地址：崇文路高山流水旁(高山流水旁)。人均在60.50元左右，玉米饼、酸辣蕨根粉、筒骨汤、黑米饭、泉水鸡是这里的王牌。

重庆浙菜top7：海兰云天人和店

地址：重庆市渝北区人和万年路285号(老加油站或125终点站上行100处)。人均在122.00元左右，豌豆尖、烤羊、烤全羊、烤鸡是这里的王牌。

重庆江浙菜top8：TONY饭堂

地址：谢家湾正街51号华润万象城南区L142号。，麻辣诱惑、西施豆腐、麻辣牛筋、白菜粉丝锅贴、麻辣翻滚鱼是这里的王牌。

重庆江浙菜top9：世纪花园酒店中餐厅

地址：铁山坪森林公园玉峰山(813路世纪花园招呼站旁)。人均在358.00元左右。

重庆江浙菜top10：辣呱呱私房菜

地址：南城大道7号。人均在40.00元左右，台式泡黄瓜、锡包香香鸡、甜汤、奇香排骨、蒜香肚条是这里的王牌。

江浙菜代表菜介绍

1、杭州东坡肉

东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。

材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、冰糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、生抽酱油150克，香叶3片，八角2个，草果1个

制作流程：

1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净;

2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块;

3、再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝;

4、置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

小提示:

1、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。

2、100克葱其中50克打葱结。

口味: 咸甜、香糯

2、干菜烤土豆

原料：小土豆750克，干的梅干菜50克。

调料：色拉油100克，葱丝、红椒丝各3克。

制作：

1、取一个高压锅，放入洗净并控干水分的小土豆，淋入色拉油，铺上一层梅干菜，盖上高压锅的盖子，大火加热至上气，改小火压5分钟。

2、关火后，当听到锅内无“啪啪”的声响后，揭盖，取出菜肴装盘，用葱丝、红椒丝点缀即可。

3、绍兴醉鸡

醉鸡以黄酒、绍兴酒作为基本调料，不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。所以，成了独具风味的江浙名菜。

A料：绍兴酒1大匙，香油半匙。

B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。

做法：

1、所有配料洗净，鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20-25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。

2、锅中放入配料及B料煮开，熄火、待凉，加入鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻室1小时，再移入冷藏室约6小时，取出，切件即可。

4、雪花蟹斗

雪花蟹斗是在“芙蓉蟹”的基础上创造的一款名菜。苏州厨师擅长出蟹粉，将蟹肉和蟹黄合炒成蟹粉，以蟹壳作为容器，再以火腿等配料点缀，精巧鲜艳。

食材: 毛蟹，鸡蛋，香菜，生粉，盐，糖，料酒

做法：

1、将蟹洗干净，蒸熟，拆开蟹壳，备用;

2、将蟹上的蟹粉挖净备用，一分为二;

3、将拆下的蟹粉取一份，用油炒和，加调料调味勾芡后，装入蟹壳中备用;

4、将鸡蛋分成蛋清，蛋黄，只取蛋清，打发为硬式发泡，加入少许生粉，均匀搅拌，备用;

6、将蛋白均匀裹上蛋壳上，在表面再放上少许蟹粉点缀备用;

7、将裹好的蟹壳上蒸架蒸50秒，再将香菜放至蛋白上，呈盘即可。

5、油焖春笋

油焖春笋是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。

主料：春笋3根

调料：春笋200克，酱油25克，白砂糖20克，味精15克，盐5克，植物油50克

做法：

1、将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出;

2、锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。

6、东阳土鸡煲

原料：土鸡1只(净重2千克)，猪脚1个。

调料：

拍松的生姜块150克，花雕酒750克，土酱油100克，香葱段10克。

制作：

1、土鸡宰杀制净，切成重约50克的大块;猪脚洗净，剁成大小均匀的6块。

2、取沙煲一个，放入猪脚垫底，将鸡块放在猪脚上，放入生姜块、花雕酒和土酱油，用锡纸包裹好。

3.将一口大锅放在煤炉上，锅内放入烧好的煤渣，将沙煲蹲在煤渣上，盖上另一口大锅，加热5小时。客人点菜时，将锡纸边开一个小口，放入香葱段，再次密封煲口即可上菜。

7、龙井虾仁

龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜 。

食材：

鲜虾仁适量、龙井茶适量、姜片适量、油适量、盐适量、味精适量、干淀粉适量、料酒少许、鸡蛋一个

做法：

1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分(或用洁净干毛巾吸水)，放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。

2、取茶杯一个，放上龙井茶叶，用沸水50克泡开(不要加盖)，放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。

3、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。

4、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。

8、无锡排骨

用料: 排骨500g、大葱1小段、姜2片、蒜3瓣、桂皮3g、八角1个、丁香4个、小茴香1茶匙、老抽1茶匙、生抽2汤匙、黄酒2汤匙、冰糖2汤匙、腐乳汁4汤匙、一次性茶包袋1个

做法:

1、大葱切段，蒜切半，锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水。

2、排骨放到沸中焯至变色，捞出，冲洗干净，水倒掉不用。

3、桂皮，八角，丁香，小茴香装入一次性茶包中。

4、锅里放入足量的由，油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄。

5、倒出锅里多余的油，放入葱姜蒜煸香。

6、调入黄酒，老抽，生抽以及足量的热水，大火烧开，加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋。

7、调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁。

9、响油鳝糊

主料：黄鳝

辅料：葱、老姜、大蒜头、盐、生抽、老抽、白砂糖、麻油、白胡椒粉、料酒、生粉

做法：

1.黄鳝宰杀后在开水里快速过一下划刀去骨;

2.把背部的肉和腹部的肉分开切成小段;

3.碗里加入一些老抽，生抽，白糖，白胡椒，生粉加水调成芡汁;

4.热锅冷油加入姜蒜末炒出香味;

5.先下腹部的肉翻炒几下;

6.再放入背部的肉，放一点料酒翻炒几下;

7.用准备好的芡汁勾芡放入盘里,,撒点蒜末和葱花;

8.再淋上滚烫的麻油就做好了。

10、海鲜石锅泡饭

原料：泰国香米200克，虾仁、蟹柳、青豆、广东菜心各5克。

调料：

美极鲜味汁5克，美极鲜辣汁3克，浓汤150克，盐、美极鲜鸡粉各2克，色拉油1千克(约耗40克)。

制作：

1、将泰国香米淘洗干净，控净水分，下入六成热的油锅中炸至成锅巴，放入烧热的石锅中。

2、将虾仁、蟹柳洗净，蟹柳改刀成2厘米长的段，与焯过水的菜心、青豆一起放在锅巴上，加剩余调料调味，浇入烧至滚烫的浓汤即成。