芫爆猪心的简单家常做法图解

猪心营养十分丰富，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有很大的作用，做法多种多样，其中芫爆猪心这道美味是深受大家喜爱的一种做法。觅食录小编给大家分享芫爆猪心的做法，希望大家喜欢。

制作芫爆猪心的食材

制作芫爆猪心的步骤

1.猪心一个。

2.用剪刀顺则血管剪开冲洗干净。

3.然后放入盆中，加入适量干面粉使劲揉搓，并放置20分钟，再用清水彻底把面粉洗净。

4.洗净的猪心放入锅中，加适量清水煮开后焖炖10分钟，然后洗去浮沫。

5.处理好的猪心切成薄片备用。

6.准备生姜片、花椒、红尖椒、蒜切片。

7.准备一勺剁椒。

8.芫荽菜掐掉叶子洗净切段。

9.炒锅倒食用油先放入姜、花椒、红尖椒爆香。

10.再放入剁椒炒香。

11.倒入猪心片大火爆炒。

12.喷入料酒。

13.加入少许酱油和适量清水中小火焖5分钟，使猪心入味。

14.约5分钟后放入蒜片翻炒出蒜香。

15.最后放入芫荽菜段炒匀即可盛出。

猪心的药用作用

1.新鲜猪心一个，带血破开，装入人参、当归各60克，煮熟，去药物，吃猪心。适用于心虚多汗，睡眠不安，或难以入睡。

2.猪心2个，百合30克，玉竹20克，加水适量，慢火炖熟。捞出猪心切片调味佐膳。适用于心肺胃阴虚之心悸，烦躁，失眠，多梦，健忘或干咳，久咳，或烦渴，不思饮食等。

3.猪心1个，把柏子仁10克放入猪心内，封口，上锅加水炖熟。适用于神衰自汗，失眠健忘等症，也可用于老人便秘。

4.将朱砂2克塞入猪心内，煮熟或蒸熟，连汤带肉一起服食，隔日一次，连服七只，治失眠，血虚心慌。

5.将猪心用竹刀切开(忌铁器)，放入朱砂3克，置碗内加入开水，放锅中隔水蒸熟食，治血虚心悸。

6.猪心一个，用黄泥裹好焙干，研成细末，另用川贝、朱砂各10克研末，共拌匀，每次10克，开水送服，治羊痫风，癫痫。

7.参归蒸猪心：猪心一个洗净，破开后不洗，带血加入人参5克(或党参20克)、当归15克。合好切开口，放入碗内，加入适量开水、食盐，置于锅内隔水蒸熟。食用时取出药渣，喝汤吃猪心。可治心虚自汗失眠。

8.参芪蒸猪心：猪心一个，党参30克，黄芪30克，同放大碗内，加适量开水、食盐，置锅内隔水蒸熟，可吃猪心和党参并喝汤。有补气止汗安神作用。适用于汗多，心慌，气虚失眠。

9.豆豉酱猪心：猪心1～2个，洗净放锅内，加入香葱、生姜、豆鼓、酱油、面酱、黄酒适量，加适量水，用小火炖熟后捞起切片，拌入锅内酱汁食用。有补心安神作用。适用于心血亏虚，心悸，忧烦，产后惊悸抽风等症。