芫爆羊肚的美味家常做法图解

芫爆羊肚是一道既可以宴客也可以家常的菜肴，做法非常简单，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享芫爆羊肚的做法，希望大家喜欢。

制作芫爆羊肚的食材

制作芫爆羊肚的步骤

1.原料图。羊肚用碱面洗净后冷水下锅煮熟。

2.羊肚切丝，芫荽去叶切段。姜切丝，红辣椒切丝。

3.锅里放油，煸炒姜丝到微黄后放入辣椒丝。

4.放羊肚丝炒匀后加入盐，蒸鱼豉油煸炒均匀。

5.放入芫荽炒几下，芫荽七成熟即可。

6.成品图。

香菜怎么做好吃

一：香菜梗炒肚丝

材料：熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋10g，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。

做法：

1、将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。

2、将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。

3、锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油。

4、原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀

5、最后勾芡、淋油，出锅装盘即成。

特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，适用于大小肠出血、便血。

二：香菜鱼片汤

材料：鲤鱼肉，香菜，料酒，葱段，姜片，盐，鸡粉。

步骤：

1、鲤鱼肉洗净，片成薄片，鱼骨保留，鱼肉加盐，料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。

2、锅置火上，放油烧热，爆香葱段，姜片，放入鱼片略煎，取出。

3、汤锅内加入鱼骨略煮，待汤成白色后捞出鱼骨，将鱼骨汤烧开，下入鱼片，再次开锅后即可关火，投入香菜末，加入鸡粉，少量盐调味拌匀即可。