红卤鱿鱼的简单美味做法图解

鱿鱼有润肠通便和祛火清热的功效，而红曲米健脾消食，将二者结合而成的红卤鱿鱼非常美味，绝对可以放心食用的。觅食录小编给大家分享红卤鱿鱼的做法，希望大家喜欢。

制作红卤鱿鱼的食材

制作红卤鱿鱼的步骤

1.准备食材。

2.鱿鱼撕掉外皮。

3.锅中水烧热，入鲅鱼烧至鱿鱼卷曲，捞出沥净水份。(约1分钟时间)

4.锅中油烧热，加入葱姜蒜片 ，八角香叶花椒桂皮丁香甘草等调 味料一起略炒香。

5.加入适量水，和一勺生抽。

6.加入冰糖。

7.再加入一勺红曲粉大火烧开。

8.加入焯过的鱿鱼。

9.大火烧，并不断的往鱿鱼身上浇锅内的汤汁。

10.两三分钟后，鱿鱼打卷，关火略将鱿鱼继续在汤汁中浸泡，放凉，食用时切段即可。

吃鱿鱼的注意事项

1、鱿鱼须煮熟透后再食用

皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

2、吃鱿鱼时不要喝啤酒

鱿鱼是海鲜类产品，是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。

3、患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食

每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍。所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。