炸金蝉的简单美味做法图解

金蝉具有高蛋白、高营养的特点，又是野生滋补的极品，所以炸金蝉这道美味菜肴深受大家的喜爱，营养价值非常高。觅食录小编给大家分享炸金蝉的做法，希望大家喜欢。

制作炸金蝉的食材

制作炸金蝉的步骤

1.知了猴用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐腌渍半天(也可以取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。这是姐姐给我们的，已经处理好的，所以洗干净就开炸了。

2.电饼铛放适量油，放入金蝉。

3.盖上盖子两面煎5分钟。

4.直到蝉衣变成金黄色时即可。

5.装盘，可是很好的下酒菜哦。

知了猴的营养价值

知了猴又称为金蝉,营养价值高,素有唐僧肉的美誉。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感,以及对人体发挥的多种滋补药效功能,民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。

据中国食品营养学院理化分析与研究发现:每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1、8g;此外,还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析,金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,人体必需氨基酸占氨基酸总量的46、63%。

把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较:黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3、5倍,瘦猪肉(16、7%)的4、3倍,羊肉的3。8倍,鸡肉(23、3%)的3倍,鲤鱼(17、3)的4倍,鸡蛋(11、8%)的6倍。可见,黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多。