浙菜油焖笋的正宗制作方法

油焖笋是江南地区一道汉族传名菜，以新鲜竹笋为食材。清脆爽口。每到春天这道菜也是餐桌上一道必不可少的佳肴。觅食录小编给大家分享油焖笋怎么做正宗，希望大家喜欢。

制作油焖笋的食材

制作油焖笋的步骤

1.准备所需主料，竹笋剥去笋壳，洗净备用。

2.把竹笋切成滚刀块。

3.锅中放入食用油。(油比平时炒菜时略微多一点)

4.放入葱白爆香。

5.放入竹笋。

6.把竹笋煸炒一会。

7.放入老抽，生抽翻炒均匀。

8.放入盐，糖，鸡精翻炒均匀。

9.放入小葱末，翻拌一下。

10.放入适量水。

11.等到汤汁基本收干即可。

油焖笋的宜忌人群

1、竹笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,过量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用,其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。

2、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。

3、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。

4、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。

5、竹笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

6、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。