浙菜雪菜毛豆炒豆干的做法

雪菜毛豆炒豆干是简单快手的一道下饭菜，不论是配饭配粥还是拌面条夹馒头，都是光盘的节奏。觅食录小编给大家分享雪菜毛豆炒豆干怎么做，希望大家喜欢。

制作雪菜毛豆炒豆干的食材

制作雪菜毛豆炒豆干的步骤

1.毛豆 豆腐干用水冲洗干净

2.毛豆用水焯熟，捞出备用，留小半碗煮豆水

3.豆腐干切丁，大蒜子切片，辣椒切切丁

4.油烧热下蒜片 辣椒，小火炒香

5.加入豆腐干煎香

6.下雪菜转中火炒香

7.下毛豆翻炒几下，加入小半碗煮豆水

8.加入一勺糖提鲜

9.翻炒至收汁

10.加入一勺香油，关火拌匀

11.装盘出锅

食用毛豆的好处

毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。

毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

夏季人体容易出汗，随着汗液流出会带走一部分钾。钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。