荠菜丸子的简单家常做法图解

荠菜肉丸是鲜美的荠菜和鲜香的猪肉相结合的一道美味，做法简单易学，但味道非常好，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享荠菜丸子的做法，希望大家喜欢。

制作荠菜丸子的食材

制作荠菜丸子的步骤

1.准备食材

2.荠菜清洗后入沸水中焯熟。(焯时可加一点食用油和盐，保持菜色)

3.猪肉切成小丁加入葱和姜放入绞肉机中。

4.绞成较细的肉馅。(大约三分钟的时间)

5.将肉馅加入料酒酱油调匀上劲，加入切成细末的荠菜。

6.加入适量盐和少许鸡精，调匀。(鸡精可以不加，盐不要放太多)

7.锅中水八成热时，即可挤入肉丸。

8.随着丸子煮沸，用勺子去掉汤中浮沫。

9.尝一下汤的味道，根据情况可酌量加点盐，再加几粒枸杞配色出锅即可。

吃芥菜的好处

1、芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

2、芥菜能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

3、芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。

4、芥菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

5、芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。