芙蓉干贝的正宗美味做法图解

芙蓉干贝是鲁菜中的传统名菜，历史悠久，也是胶东菜的典型代表菜，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享芙蓉干贝的做法，希望大家喜欢。

制作芙蓉干贝的食材

制作芙蓉干贝的步骤

1.材料

2.将水发干贝盛入碗里，加入清水250毫升

3.葱、姜、黄酒5克

4.上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜;

5.鸡蛋清放在碗里

6.顺一定方向打散，加牛奶调匀

7.过滤到汤盘中

8.上笼屉用中火蒸5分钟

9.不待芙蓉面结硬，将扇贝壳插于面上，放上干贝

10.再上笼屉蒸5分钟取出;锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、鸡精、黄酒、香油调匀，淋于芙蓉干贝上即成。

干贝的营养价值

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。

1、蛋白质

干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、脂肪

干贝富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

3、氨基酸

干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸。

4、矿物质

干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。