氽鲅鱼丸子是一道深受大家喜爱的家常美味,味道鲜美,营养丰富,而且做法也不难,大家在家里可以自己学做这道菜。觅食录小编给大家分享氽鲅鱼丸子的做法,希望大家喜欢。
制作氽鲅鱼丸子的食材
制作氽鲅鱼丸子的步骤
1.准备食材。
2.五花肉用刀剁成肉馅。
3.鲅鱼从尾部用刀贴鱼骨向鱼骨开始,取鱼肉。
4.割下的鱼肉,用勺子或筷子去掉鱼皮分离。
5.在取下的鱼肉中加入两勺料酒,顺一个方向搅匀,再分次加入五勺水,继续搅匀。通过搅拌,鱼肉会变得很细腻。
6.将剁好的肉馅与鱼肉馅,适量姜末,少许盐混合。
7.用勺或手团成鱼丸。
8.放进烧至五成热的水中。(火保持在中小火就行)
9.至全部鱼丸入锅,转成大火,至鱼丸全部浮起捞出。
10.将煮鱼丸的汤去掉浮沫倒在容器中备用。
11.提前准备少许黄瓜片,韭菜段。
12.锅中放少许油,炒香姜葱后入黄瓜片炒至透亮。
13.加入氽煮鱼丸时用的汤,并放入氽好的鱼丸一起大火烧开。
14.汤沸后再煮上一两分钟,使鱼丸和汤,黄瓜的味道充分溶合,尝一下汤的味道,加盐调味。
15.关火,加入适量胡椒粉。
16.再加入少许韭菜调味。
17.加入少许芝麻油去腥增香。
孕妇可以吃鲅鱼吗
孕妇可以吃鲅鱼,鲅鱼属于深海鱼类,甚至有“最有营养的十大海洋鱼类”的美称,深海鱼类的营养非常丰富,鲅鱼亦是如此,鲅鱼能够为宝宝的发育提供营养,促进宝宝大脑的健全发育,孕妇除了可以吃鲅鱼制作的菜式外,也可以吃鲅鱼制成的深海鱼油。
孕妇可以吃鲅鱼,鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效,因此孕期也可以适量食用鲅鱼。
虽然孕妇可以吃鲅鱼,但鲅鱼食用不慎,可能会导致中毒现象,需要牢记吃鱼前后忌喝茶;并且鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。
另外,鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质,如果在烹食前不处理干净,容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的,鲅鱼放置时间稍长,“组织胺”就会释放出来,不易清理。
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