松鼠鱼的简单做法图文教程

松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一，烹饪难度属于中级，喜欢吃这道菜的朋友可以在自己家里学做做。觅食录小编给大家分享松鼠鱼怎么做美味，希望大家喜欢。

制作松鼠鱼的食材

制作松鼠鱼的步骤

1.草鱼肉一块。选大块厚实的鱼肉。

2.鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切，不要切断鱼皮。

3.横向的刀口切好后，纵向90度连续切，不切断鱼皮。

4.这样横向和纵向切好，鱼肉上就成了众多的小方条了。切好的鱼肉撒上盐腌。

5.再在鱼肉上撒上料酒。

6.最后磕上一个蛋清，将调料和鱼肉揉摸至调料被鱼肉吸收。

7.烧热炒锅，倒入油烧至7、8成热。

8.鱼肉在生粉里打滚，让所有的鱼肉条都满满沾上生粉。

9.沾好粉的鱼肉下入热油锅中炸。

10.炸好的鱼块盛入盘中。

11.两块鱼炸好后复炸一次。

12.锅中加白醋，白糖烧热，继续加入番茄汁熬成酸甜汁。

13.最后将炸好的鱼块倒入锅中，裹上汁就可以装盘了。

松鼠鱼的注意事项

1、哪些人不能吃松鼠鱼

松鼠鱼虽然美味,但是有哮喘、咯血的病人,寒湿盛者不宜食用,要不然会加重病情。

2、松鼠鱼的适用人群

松鼠鱼适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。孕妇也可多食用松鼠鱼,孕妇食用松鼠桂鱼有养胃的作用,有利于加强孕妇的脾胃功能,促进增加食欲,吸收营养。

3、松鼠鱼的食用禁忌

松鼠鱼不宜多吃,多吃则易发疮疡,女性经期也不要多吃,要不然会产生疲倦、水肿,此外,吃鱼前后忌喝茶。