桂花糯米藕简单美味的做法

桂花糯米藕以杭州的最为出名，做起来虽简单，却是足以令人惦念的佳肴。觅食录小编给大家分享桂花糯米藕怎么做好吃有营养，希望大家喜欢。

制作桂花糯米藕的食材

制作桂花糯米藕的步骤

1.主要材料备齐，糯米提前12小时泡上;

2.莲藕洗净去皮，一头切开备用;

3.用手指圈住莲藕的断面，把米捞在上边，然后用手舀水轻轻的浇上去，由于多半边都用手指挡上了，所以会形成一个短暂的水窝，这时候米会瞬间浮起来，轻轻摇动，糯米就能比较容易的冲进莲藕的孔里，当然，用筷子辅助也是必要的;

4.用牙签把切下来的小块儿莲藕和灌完糯米的藕封上;

5.煮锅中放入藕、2勺桂花酱、一些红枣、桂圆干、冰糖各适量;因为糯米会吸收水分，所以水要浸过莲藕多一点;大火煮开，盖上锅盖，转文火煮2个小时;

6.煮好后自然放凉，可以在汤中多泡一会至入味后捞出切片，淋上桂花酱和干桂花即可。

桂花糯米藕的营养价值

莲藕

生用性寒，具有凉血、散瘀之功，多用来治疗热病烦渴、吐血、热淋等;熟用性温，能益血、止泻，还能健脾、开胃。

据宋代赵溍《养疴漫笔》记载，宋孝宗曾经患上了痢疾，太医们诊治数日都不见效果。其父宋高宗赵构十分担心。有一天，宋高宗在宫外，偶然看见一个小药铺，于是派人问铺主能不能治疗痢疾，得知铺主正是这方面的专家后，宋高宗就让铺主进宫给孝宗皇帝诊病。进宫后，即望闻问切，才知宋孝宗喜好吃湖蟹，湖蟹虽为佳肴，但多食易损伤脾胃，久而久之会导致脾胃阳虚，引起冷痢。太医们却以热痢下药，没有对症下药，显然难以收效。药铺主采来莲藕节，将其捣烂取汁，嘱咐宋孝宗以温酒调服。几次服药后，宋孝宗果然痊愈。宋高宗大喜，将捣药用的金杵赐给铺主。可见，莲藕在治疗脾胃虚弱方面有很好的效果。

糯米

在北方又被称为“江米”，生活中许多食品都是以它为原料制成的，我们最常吃的八宝粥中的其中一宝便是糯米。糯米甜酒想必大家也尝过了，“寒衣补故褐，家酿熟新糯”，就是北宋文学家苏辙吟诵糯米甜酒的诗。

我们端午节必吃的粽子也是用糯米制成的，更不必说年糕、甜糕、打糕之类的糕点了。糯米的主要功效就是温补脾胃。《齐民四术》中记载：“米益人心脾，尤宜老病孕产，合糯米为粥、味至美”。《本草经疏论》也说糯米：“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中(指人体胃部)自温，力便亦坚实;温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”所以，脾胃虚寒的人食用一些糯米，是很有好处的。但糯米一次不宜食用过多，它毕竟是比较粘腻的，不好消化。

桂花

桂花泡茶喝或做成糕点，不仅能暖胃，还能健脾开胃。若能和其他“同气相求”的食物一起，就等于往上“加了一把火”，能快速达到效果。桂花、莲藕、糯米三者共同作用，脾胃想不健旺都难了。