蛋黄焗螃蟹的家常美味做法

蛋黄焗螃蟹是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，不仅酥脆可口，还是补钙佳品。烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。觅食录小编给大家分享蛋黄焗螃蟹怎么做美味，希望大家喜欢。

制作蛋黄焗螃蟹的食材

制作蛋黄焗螃蟹的步骤

1.材料备齐。

2.咸蛋黄用刀背压成末。

3.收齐备用。

4.姜切丝备用。

5.葱切段，葱白和葱绿部分分开。

6.锅子烧热，倒油，放入葱姜丝，煸炒。

7.倒入梭子蟹，煸炒。

8.倒入白酒，煸炒。

9.倒入蛋黄碎，倒入生抽，煸炒。

10.放入葱绿部分。

11.煸炒至蟹子外皮酥脆，加入少许盐调味，即可。

制作蛋黄焗螃蟹的小贴士

1、梭子蟹经过油炸，外皮会更酥脆。不过为了老人的健康，双双省略此步。

2、葱白煸香，葱绿点缀，所以一个先放，一个后放。

3、加入白酒，可以去除蟹子和蛋黄的腥味。

4、加入少许盐即可，咸蛋黄本身有一定咸味。